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Die CO2-Fußabdrücke in den Einrichtungen haben es gezeigt: Die Verpflegung ist eine der wichtigsten Hebel, um unsere THG-Emissionen zu reduzieren. Dazu zählt die Umstellung in der eigenen Großküche, aber auch in der Zusammenarbeit mit externen Caterern.
Wir möchten uns mit euch ansehen, wie eine klimagerechte Ernährung und Verpflegung aussehen kann. Dazu haben wir Dr. med. Jörg Schmid eingeladen. Er ist wissenschaftlicher Mitarbeiter für Ernährung und Planetary Health bei KLUG (Deutsche Allianz Klimawandel und Gesundheit).
Schmid beschäftigt sich mit den Auswirkungen von Ernährung und Nahrungsmittelproduktion auf die Planetare Gesundheit, den Folgen der globalen Umweltveränderungen wie dem Klimawandel auf die menschliche Gesundheit sowie mit ärztlichem Handeln in der sozial ökologischen Transformation hin zu einer nachhaltigeren Gesellschaft und Wirtschaftsweise.
Eingeladen sind die Leitungskräfte und Klimascouts in dem Projekt „Klimaschutz in der Sozialen Arbeit stärken“. Die Veranstaltung dient dazu, uns alle auf den gleichen Informations- und Wissenstand zu bringen, um dann am nächsten Tag in das intensive Peer Coaching zu dem Thema „Klimagerechte Ernährung und Verpflegung“ zu gehen.
