Info

Der Kurs beinhaltet die Thematik in Theorie und Praxis.

  • Herstellen, Pflegen, Berechnen und Einsatz von Roggen-Natursauerteig und dessen weitere Möglichkeiten
  • Langzeitführung der Teige
  • Kochstücke
  • Aufarbeiten und Backen von Genetztem Bauernbrot
  • Herstellen eines Genetzten Bauernbrotteiges
  • ausführliches Skript zum Thema Sauerteig, inkl. Rezept für das Genetzte Bauernbrot


Referentin
Clemens Pfarr


Anmeldefrist
7 Tage vor Kursbeginn

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