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Kann neue Küchentechnik Ressourcen einsparen?
"Ob ein Küchenbetrieb tagtäglich viel oder wenig Energie und Wasser verbraucht, ist kein Glücksspiel. Der Sparerfolg hängt dabei nicht nur von einem Faktor ab, sondern ist ein Zusammenspiel innovativer Technik, professioneller Handhabung und abgestimmter Organisation der Küchenabläufe. Dies zeigt die Studie „Effizienzsteigerung gewerblicher Küchen“ der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf im Auftrag von Rational, Hersteller für Gartechnologie. Gemeinsam haben Hersteller und Hochschule das Team bei AXA Deutschland in Köln bei ihrem Küchenumbau über zwei Jahre begleitet. "
"Ob ein Küchenbetrieb tagtäglich viel oder wenig Energie und Wasser verbraucht, ist kein Glücksspiel. Der Sparerfolg hängt dabei nicht nur von einem Faktor ab, sondern ist ein Zusammenspiel innovativer Technik, professioneller Handhabung und abgestimmter Organisation der Küchenabläufe. Dies zeigt die Studie „Effizienzsteigerung gewerblicher Küchen“ der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf im Auftrag von Rational, Hersteller für Gartechnologie. Gemeinsam haben Hersteller und Hochschule das Team bei AXA Deutschland in Köln bei ihrem Küchenumbau über zwei Jahre begleitet. "
aus gvpraxis: Studie: Profiküche im Wandel Ein Special von gvpraxis und RATIONAL AG
Wir dürfen einen Blick hinter die Kulissen bei AXA werfen und erfahren aus erster Hand was Motivation, Beweggründe und Anforderungen an das Projekt "Profiküche im Wandel" waren. Im Anschluss erleben wir in den Workshops Vom Mehl zur Brot und Kochen "live mit Rational was mit effizienter Küchentechnik möglich ist.
aus gvpraxis: Studie: Profiküche im Wandel Ein Special von gvpraxis und RATIONAL AG
