Vermeidung von Foodwaste in der Hotellerie
Impulsgeber ist Tim Hoffmann, der Küchenchef im Radisson Blu Hotel Bremen.
Herr Hoffmann wird Möglichkeiten mittels KI-Lösungen aufzeigen, die handfeste Infos für Korrekturen und Optimierungen liefern, über Foodsharing bis hin zur Anpassung des Büffetangebotes, mit dem Ziel Lebensmittel vor der Verschwendung zu bewahren.
Ein weiterer Baustein, den CO2-Fußabdruck in der Gastronomie zu verringern, ist das genaue Tracken und Auswerten der CO2-Werte der Rezepte und Zutaten.
Ein weiterer Baustein, den CO2-Fußabdruck in der Gastronomie zu verringern, ist das genaue Tracken und Auswerten der CO2-Werte der Rezepte und Zutaten.
Nach dem Motto „Wissen teilen und voneinander lernen“ haben Sie die Möglichkeit nach einem kurzen Impulsvortrag (ca. 20 min) in die Diskussion einzusteigen, sich zu vernetzen und auch bei einem Getränk den Dialog mit Gleichgesinnten suchen.
- WANN: Donnerstag, den 20.11.2025 von 17:00 bis 19:00 Uhr statt.
- WO: Radisson Blu, Eingang Wachtstr. , 28195 Bremen
- WAS: Impulsvortrag zu „Vermeidungvon Foodwastein der Hotellerie, anschließend Austausch & Netzwerken
