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Allergenmanagement

4-stündiges Online-Seminar per MS-Teams mit Qualifikationsnachweis

Der richtige Umgang mit allergenen Stoffen auf allen Stufen der Verarbeitung, die Unverträglichkeiten beim Verbraucher auslösen können, sowie die korrekte Kennzeichnung sind eine Voraussetzung dafür, dass Lebensmittel genussvoll verzehrt werden können.


Voraussetzungen dafür sind ein sicher eingeführtes System zum Allergenmanagement sowie geschulte und sensibilisierte Mitarbeitende.


Inhalte u.a.

  • Allgemeine Informationen zu Allergenen
  • Kennzeichnungspflicht von Allergenen nach Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV)  (EU) Nr. 1169/2011 und nationaler Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung (LMIDV) und Haftungsrisiken
  • Anforderungen aus den Lebenmittelstandards (z.B IFS)
  • Gefahrenanalyse im eigenen Unternehmen durchführen und Einführung eines sicheren Allergenmanagements
  • Was tun im Krisenfall?

Profitieren Sie in diesem Seminar vom umfangreichen Praxiswissen unserer Referenten.


IHR EXTRA: Sie erhalten die Präsentationsfolien kostenlos zum Seminar!


Dieses Seminar richtet sich an Mitarbeitende in der Gemeinschaftsverpflegung (Schulen, Kindergärten, Kantinen, Krankenhäuser usw.), Mitarbeitende aus der Lebensmittelproduktion sowie alle Interessierten.

     

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Wir behalten uns vor, bei Nichterreichen der Mindestteilnehmerzahl von 6 Personen das Seminar bis 14 Tage vor Veranstaltungsbeginn abzusagen.

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