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Lebensmittelhygiene und HACCP-Grundlagen in der Gemeinschaftsverpflegung

6-stündiges  Online-Seminar per MS-Teams mit Qualifikationsnachweis

Oberstes Ziel in der Gemeinschaftsverpflegung ist die Hygiene bei der Zubereitung von Speisen. In der Praxis stellt die Einhaltung der Lebensmittelhygiene und der damit verbundenen Guten Hygienepraxis (GHP) sowie die sichere Umsetzung der gesetzlichen Anforderung zum Eigenkontrollsystem (HACCP-Konzept) nach EU VO (EG) 852/2004 alle Verantwortlichen vor umfangreiche Herausforderungen.


Lernen Sie die Anforderungen kennen und im Betriebsalltag sicher umzusetzen. Profitieren Sie dabei vom umfangreichen Praxiswissen unserer Referenten.


IHR EXTRA: Sie erhalten die Präsentationsfolien kostenlos zum Seminar!


Inhalte:

  • Personalhygiene - z.B. Arbeitskleidung, Handhygiene, persönliche Hygiene, Wundversorgung 
  • Prozesshygiene - z.B. Einhaltung von Temperaturvorgaben beim Auftauen, Erhitzen, Heißhalten & Runterkühlen
  • Betriebshygiene - z.B. Reinigung und Desinfektion, Beschaffenheit von Räumlichkeiten & Arbeitsplätzen
  • HACCP - 5 Vorbereitungsschritte nach Codex Alimentarius und 7 Grundsätze


Dieses Seminar richtet sich an Mitarbeitende in der Gemeinschaftsverpflegung (Schulen, Kindergärten, Kantinen, Krankenhäuser usw.).

     

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Bitte beachten Sie, dass nach Anmeldung keine kostenfreie Stornierung mehr möglich ist.

Wir behalten uns vor, bei Nichterreichen der Mindestteilnehmerzahl von 6 Personen das Seminar bis 14 Tage vor Veranstaltungsbeginn abzusagen.

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