Info

Gesetzliche Grundlagen:  IfSG §§ 42/43), EU-Basis-HygieneVO sowie LMHV (§ 4).

Zielgruppe: Mitarbeiter:innen der Produktions- und Ausgabeküchen – aus allen Bereichen der LHWW

Referent: Marcus Repp, Produktionsküchenleitung DTW

Kurzbeschreibung / Inhalte: 

Für alle Kolleginnen und Kollegen, die direkt mit Lebensmitteln umgehen.

  • Schwerpunkte aus dem Hygieneplan (ehem. EKS): 
     Küchenabläufe gesamt, Anlieferung, Messungen, Temperaturen, Aushänge, Dokumentation, Ausgabe, Schädlingsbekämpfung, Allergene, Zusatzstoffe, Lagerung, Hygiene (Produktions-, Betriebs- und Personalhygiene).
  • Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz (IfSG §§ 42/43) 
     Tätigkeits- und Beschäftigungsverbot, Infektionsintervention

Zur Anmeldung

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