Dr. Anneluise Mader

"Biologische und chemische Spuren: One Health im Spannungsfeld von Lebensmittelsicherheit und Umweltkontamination"

Die risikoorientierte Identifizierung, Charakterisierung und Bewertung gesundheitlich nicht erwünschter Stoffe und Mikroorganismen in Futter- und Lebensmittel, welche in Landschaftsgebieten wie Wald, offener Raum und Gewässer gewonnen werden, stellen die Wissenschaft vor besondere Herausforderungen. Gleichzeitig erlaubt dieser ganzheitliche Ansatz Rückschlüsse im Sinne des One Health-Kontextes. Der Begriff "One Health" wird dabei umfassend gedacht - so finden sowohl biologische als auch chemische Stoffe Berücksichtigung.