Info
Zum 60jährigen Jubiläum der
Eingeleitet wird der Abend durch einen Vortrag des Stadtarchivars Michael Tassilo Wild zum Thema „Wurzach im Barock“, der den Gästen Appetit auf die, den barocken Zunftmählern nachempfundene, Tafel machen wird. Das Essen selbst folgt dabei den originalen Vorlagen des 17. Jahrhunderts und bietet ein klassisches, bürgerliches Festessen der Epoche. So kann Geschichte nicht nur nachempfunden, sondern auch nachgeschmeckt werden!
⚜️ Barockes Festmahl ⚜️
Eine kulinarische Zeitreise in fünf Gängen
I. Gang Feine Hühnerpastete - In Butterteig gebacken, verfeinert mit Gartenkräutern und herrschaftlichem Gewürz.
II. Gang Schwäbische Brezelsuppe - Eine kräftige Fleischbrühe mit gerösteten Laugenstücken – deftig und edel zugleich.
III. Gang Tranchen vom gefüllten Truthahn - Zartes Geflügel an einem Bett von Rahm-Mangold mit einer Prise frischer Muskatnuss.
IV. Gang Hauptspectaculum vom Wildschwein - Zarter Schmorbraten in dunkler Doppelbiersoße, serviert mit Kraut und Rüben, goldgelben Kratzete und hausgemachten grünen Knöpfle.
V. Gang Süße „Nonnenfürzle“ - In Schmalz ausgebackene Krapfen, in Zucker gewälzt – ein luftiges Finale.
69 € pro Person
🌿 Vegetarisches Lustgefecht 🌿
Fleischloser Genuss nach klösterlicher Art
I. Gang Mandelmilch-Süpplein - Ein feiner Sud mit kostbarem Safran und knusprigen Weißbrot-Croûtons.
II. Gang Lauwarmer Kraut- und Rüabensalat - Eingemacht in einem Sud von Waldhonig und feinem Apfelessig.
III. Gang Hausgemachte Kräuterpastete - Frischer Spinat und würzige Kräuter in mürbem Butterteig.
IV. Gang Linsen mit edlen Maronen - Ein kräftiges Gericht mit herbstlichen Esskastanien und süßen Dörrzwetschgen.
V. Gang Goldene Honigkiachle - Mit gehobelten Mandeln und einer Auswahl an getrockneten Waldbeeren.
59 € pro Person
