HACCP - Hygieneschulung und Belehrung über das Infektionsschutzgesetz

Beschreibung 

Wenn unsere Kinder gesundes und nachhaltiges Essen schon in der Kita kennenlernen, wird das langfristig ihr Ernährungsverhalten beeinflussen. In der Fortbildung werden allgemeine Grundsätze zu EU-Hygiene-Vorschriften, wie Raum-, Geräte-, Material-, Produkt- und Produktionshygiene, praxisnah aufbereitet für Kita-Küchen vermittelt. Darüber hinaus gibt es einen Ãœberblick zu Schadstoffen in Lebensmitteln sowie Tipps und Tricks zur Optimierung der Speisemengen und des Speiseangebotes.  

Themenschwerpunkte  

• Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe in Lebensmitteln, wie Allergene, Farb- und Schadstoffe  

• Nachhaltigkeit im Umgang mit Lebensmitteln 

• Hinweise zum Umgang mit Zucker, Molkereiprodukten und Fetten in Lebensmitteln  

• Sicherheitsschulung im Umgang mit Küchenchemikalien  

• Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz §§ 42, 43  

Zielgruppe  

Küchenkräfte: Köch*innen, Küchenhilfen und Wirtschaftskräfte 

Hinweis 

Die Teilnahme 1x im Jahr ist verbindlich. Bitte für einen der Termine anmelden.