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Branchentreff/Branchenaustausch  Thema: Bio verarbeiten in der Hotellerie  und Gastronomie

Mittwoch, 4. Mrz. 2026 von 17:00 bis 21:00
Schmilka

Zu Gast im Bio-Refugium Schmilka Nachhaltigkeit, Regionalität und Genuss gewinnen in der Hotellerie und Gastronomie zunehmend an Bedeutung. Zu unserem Branchenaustausch laden wir Sie herzlich ein, das Bio-Refugium Schmilka als gelungenes Praxisbeispiel für konsequent gelebte Bio-Gastronomie kennenzulernen. Erleben Sie vor Ort, wie zertifizierte Bio-Lebensmittel, authentische Gästekommunikation und regionale Wertschöpfung erfolgreich miteinander verbunden werden – praxisnah, genussvoll und inspirierend. 

Das erwartet Sie:

• Bio kochen und ausloben – erfolgreiche Gästekommunikation
  • Wie Bio-Angebote glaubwürdig kommuniziert und Mehrwerte für den Gast sichtbar gemacht werden.
• Kostproben aus der Bio-Küche & Vorstellung regionaler Lieferanten 
  • Genießen Sie ausgewählte Bio-Spezialitäten und kommen Sie mit regionalen Partnern ins Gespräch.
• Bio-Zutaten in der Profiküche 
  • Warum zertifizierte Lebensmittel ein Gewinn für Geschmack, Umwelt und unternehmerische Glaubwürdigkeit sind.
• Einblick in das „Bio-Refugium“ Schmilka 
  • Lernen Sie das ganzheitliche Bio-Konzept aus Hotellerie, Gastronomie und regionalem Handwerk kennen.

Nutzen Sie die Gelegenheit zum fachlichen Austausch, zur Inspiration für den eigenen Betrieb und zum Netzwerken mit Kolleginnen und Kollegen aus der Branche.

Veranstaltungsort

BioHotel Helvetia Schmilka, Schmilka Nr. 11, 01814 Bad Schandau Ortsteil Schmilka

Programm

   Uhrzeit        Programmpunkte

• 17:00      Begrüßung (Thomas Pfenniger, DEHOGA e.V.) - Vorstellung des Bio-Refugiums Schmilka (Hr. Hitzer/Jörg Anders)

• 17:10      Infos und Aktuelles vom BioHotel Helvetia (Hr. Hitzer/Jörg Anders)
• 17:30      Kitchen-Talks in der Bio-Regio-Modellregion Oberes Elbland - Impuls zu regionalen Wertschöpfungsketten und neuen Austauschformaten (Referenten: Felix Lehmann & Helene Blumenschein, BRM Oberes Elbland
• 18:00      Kurzporträt: Bauer’s Hofladen auf dem Lehnhof Langebrück (Fleischermeisterin Fredericke Bauer)
• 18:30      Bio-regionales Buffet: Speisen mit Zutaten von regionalen Bio-Betrieben – einzelne Komponenten werden vor Ort live zubereitet, sodass Herkunft, Verarbeitung und Einsatzmöglichkeiten praxisnah erlebbar werden.
• 19:30      Austausch und Netzwerken
• 21:00      Ende der Veranstaltung