● Wiederholen, ins Gedächtnis rufen und konkretisieren: Warum Fleisch und Fisch reduzieren? Ernährungsphysiologische und ökologische Aspekte
● Ernährungsphysiologisch muss es passen: Grundsätze einer vollwertigeren Ernährung und Nährstoffversorgung
● Getreide und Hülsenfrüchte - Warum sind sie so wertvoll und wichtig in der Kita-Küche?
● Grundrezepturen und sinnvolle Kombinationen für die Kinderküche
● gemeinsames Kochen und Zubereiten mit Rezepten aus dem Biospeiseplan
● Wie können bestehende herkömmliche Speisepläne der Einrichtungen um Gerichte mit Getreide und Hülsenfrüchten bereichert werden? --> bestehende Speisepläne werden untersucht und angepasst
● Gut für jede Kalkulation - Budget dank Getreide und Hülsenfrüchten frei machen für mehr Bio --> Beispiele aus den Einrichtungen werden gemeinsam kalkuliert
● Hilfestellung: Der Biospeiseplan von "Bio für Kinder"
Zielgruppe: Küchenleitungen mit Team, Team Bistro
